蒸紫薯椰絲糕（素糕點） Grated Coconut Sweet Potato Kuih

材料： 去皮紫薯 2條（大約 250克左右） 細沙糖 70克 鹽 1/4 茶匙 椰漿 200毫升 粘米粉 20克 木薯粉 100克

60克新鮮白椰絲 1/4 茶匙鹽

Grated Coconut Sweet Potato Kuih

Ingredients: 2 peeled purple sweet potatoes (about 250 grams) 70g castor sugar 1/4 teaspoon salt 200ml coconut milk rice flour 20g Tapioca flour 100g

60g fresh shredded white coconut 1/4 teaspoon salt

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【紫薯麵粉煎糕】 Purple sweet potato Chinese pancakes

材料： 200克 紫薯（去皮，切塊，蒸熟） 加入100毫升椰漿打成泥

250克 麵粉 1湯匙木薯粉 100克糖 1/2茶匙鹽 2粒蛋 1茶匙食油 230毫升 清水

Purple sweet potato Chinese pancakes

Ingredient: 200g purple sweet potato (peeled, cut into pieces, steamed) Add 100ml coconut milk and blend become puree

250g flour 1 tablespoon tapioca flour 100g sugar 1/2 teaspoon salt 2 eggs 1 t茶匙 cooking oil 200～230 ml water

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紫薯雙色饅頭卷食譜 Purple potato steamed bread roll

材料： 紫薯 1條 （去皮後，大概100g） 麵粉 250g （過篩） 40g細砂糖 4g 酵母 牛奶 130g/ 清水 130g

Ingredients: 1 purple sweet potato (after peeling, about 100g) 250g flour (sifted) 40g caster sugar 4g yeast 130g milk/ 130ml water —————————————— 紫薯白糖糕 l Pak Tong Gou l Purple Sweet Potato Steamed Rice Cake

材料： 200克 粘米粉 90克 細砂糖 600毫升水用來煮150克 紫薯（需要400毫升紫薯水） 4克酵母 1茶匙食用油 30毫升溫水

蒸盤塗油，【尺寸：17cm寬x 6cm高】

Pak Tong Gou l Purple Sweet Potato Steamed Rice Cake

Ingredients：

200g rice flour 90g castor sugar 600ml water cook with 150g purple sweet potato (400ml extracted water is needed) 4g yeast 1tsp cooking oil 30ml warm water